麻辣是川菜最突(tū )出的(de )(✒)特征，嗜(shì )好麻辣的川人(🃏)也(yě )有着与辣椒(🔱)一(yī )(🕰)般热情(qíng )奔放(fàng )的性(🎹)格。那么(me )，从沿海传到(dào )内陆的辣椒(jiāo )为何能在四川扎根，川人有为何善(🐿)调(diào )(🕔)麻辣？川菜的(de )(🛍)另(lìng )一大特(👁)点便(💆)是对食物的(🚉)尊重，无论(lùn )再廉价的(🥞)食(🗑)材，人(✖)们都会用心烹调，以高超的(🤷)技艺赋予(yǔ )这些(xiē )食材全新(🥁)的样貌。川菜(😞)是(shì )如何(hé )不断改良(liáng )创新(㊗)的？这(💻)一地(dì )域性格(gé )(✋)明显的(🙌)菜系(🤸)走向全(quán )国乃至世界的？