麻(má )辣是川菜(cài )最突出的(✒)特征，嗜好(🏽)麻(má )辣的川人也(🕋)有着与(🕸)辣椒一般热情奔放的(🎗)性格(gé )。那么，从(cóng )沿海传到(🐮)内陆(lù )的辣(là )椒为(wéi )何能在四川扎根，川人(rén )有为(🖲)何善调(🕔)麻辣？川菜(cài )的(🛍)另一大特(👁)点便是对食物的(🚉)尊重(chóng )，无论再廉(🎿)价的食(🗑)材，人们(men )都会用心烹调(diào )，以(yǐ )高超的(de )(🤷)技艺赋予这些(xiē )食(🧚)材(cái )全新的样貌(🚨)。川(chuān )(⏯)菜是如何不断改良(liáng )(🎛)创新的(de )？这一(yī )地域(📙)性(xìng )格明(míng )(🐑)显的菜(🤠)系走向全国乃至世(💪)界的？