麻辣(🕕)是川菜最突出的特征，嗜好(🏽)麻辣的川人(🃏)也有着与辣椒(jiāo )一般热情奔放(fàng )的性格。那(nà )么，从沿海传(chuán )到内陆的(de )(😧)辣(🎾)椒为(wéi )何能(⏬)在(zài )四川扎根，川人有(🚤)为(🖲)何善调(🕔)麻辣(là )？川菜(cài )的另一(🕖)大(🕯)特点便是对食(🥄)物(wù )的(🚉)尊(zūn )重(chóng )，无论(🛺)再廉价的(de )食材，人(✖)们都会(🚸)用心烹(pēng )调，以高超(chāo )(🐖)的(🤷)技艺赋予这些食材全(quán )新(xīn )的样貌。川(⏯)菜(cài )是如何不断改良创(🌊)新的？这一地域性(xìng )格明显的(de )(🙌)菜系走向(🙄)全国乃至世界的？